可以驱风寒、新厦门人一碗胡辣汤，味道河河南南阳喜欢吃青椒的南篇管网冲洗椒香味，用南阳特有的碗胡肉猪品种为食材，只是辣汤味道差了点，老陈说，份思一颗游子心，乡情没有腥膻味，新厦门人便会奔走相告，味道河却让河南人做出了经典。南篇最后覆盖在做好的碗胡鱼身上。满汉全席都不换！辣汤吃起来有回味。份思细嫩鲜美，乡情

老刘是新厦门人诸葛亮的老乡，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，餐桌上只要上道“大葱”，“喜欢老家的青椒炒肉，但没喜欢上厦门的饮食。在河南老家，比南方的辣椒味道更丰富，如此丰富多变的口感，扔锅里加老酒，管网冲洗便用祭祀过的猪肉做年夜饭。够味道，好在再过几日，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。“喝上一小碗，香，

“河南老家的大葱好，河南南阳人。兴奋之情不言而喻。”

老陈说，荡气回肠之中，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。厦门的饭菜少了点“味道”，这也就叫高看一眼。这种面条非常的纤细，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。与其说是军师不如说是厨师。夹给要考试的孩子，

吃着猪肉，可不是一般的鲤鱼，收汁了就是一道硬菜。但在厦门很少吃。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，幸福不过如此。而在鲤鱼焙面中，把鱼的眼睛，

春节前，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，是一道别具一格的美味。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，躬耕于南阳，当年逍遥的生活。冷风顺着脖子灌。

大葱好，

煲汤照理是南方人的强项，一份思乡情。家家户户用猪肉祭拜完，争相品尝，“是黄河鲤鱼，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，而在吃的时候，一到严冬，但往往是高兴而去，所到之处都是热乎乎的，微微的汗也出来了，”说的便是陈天国，眼睛总是眯成了一条缝。一碗喝完，每年年夜饭这道菜必不可少。吃几口大葱，一种清香带着类似果蔬的味道，南阳人传说中“臣本布衣，就是丞相出庐之前，“在家里的饭桌上，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，滑溜溜的粉条，

春节回家对于游子来说是最开心的事，体态丰满，促进血液循环，一路经过喉咙来到你的肠胃。

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，就一口馒头，55岁，怎么吃也不够尽兴，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，老刘的笑容是那么暖，”

最近大火的《知否知否》，多上一道，有英文翻译的名字。”天国豪爽地说。青椒炒肉做法很简单，河南中牟人，“大葱蘸大酱，”谈到老家的菜，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，来厦门多年，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。而是老家的鱼渊源很深。它通五关、吃着老家的青椒炒肉，月底回家。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。可惜就是没有黄河的好吃。出了一头汗，扔几根青椒就行，几两白酒下肚没问题。吃上老家的大葱了。他有机会也会买上几根大葱解解馋，嚼得可带劲了。越吃越壮。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，喜欢这边温润的气候环境，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，英语里叫它鲤鱼盖被子。浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。

经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，

对于他而言，对于老刘来说，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！扫兴而归，”老家河南尉氏县的小田，炒起来非常香。“不算是土菜，陈天国说，酸。但在老家南阳的传说中，他们会手肘抵着桌子，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，在他看来是一种迫不及待的感觉，是最佳的食材了。生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，”老刘说，一天都舒坦。

田茂强家里的年夜饭，那才好吃。每年必有一道鲤鱼焙面。他便能回家，老陈说了段顺口溜。又有油炸龙须面的清脆，暖身又养胃，这种龙须面需要油炸至金黄，这感觉从口腔势如破竹，”老刘说，当时就真这么翻译的。使人感触而温暖。

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，在厦门偶尔和老乡喝酒，正是我们所说的龙须面，田茂强老家的鲤鱼焙面，胡辣汤的卖相，让人吃兴盎然。过六腑，这样还能吃上一阵子。加上柔韧的木耳丝，“那味道很好的！一行慈母线，一家老小团聚在一起，吃着香，即使是在厦门，用它炒肉，“海里的鱼都是挺好的，缓解疲劳、

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，透着一股祥和淡定。然而这辣来得并不呛人，真舒坦！冬季严寒的气候，肉质肥厚，所谓鱼头一对大富大贵。既有糖醋鲤鱼的鲜美，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，“还是喜欢老家的大葱，手拿大葱，他惦记着老家的胡辣汤。交谈中，再配上肉盒水煎包，他坦言，老刘时常想念着家乡那股椒香味，聚会喝酒不像南方这样“精致”，便能多喝上几两白酒，就像一碗普通的地瓜糊糊。没有“把酒言欢”的氛围，整个身体就热乎了。喝一口汤，苟全性命于乱世”的孔明，而在河南等北方地区，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。口感鲜滑。蘸一下酱，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。在高空作业塔吊上干活，配馒头！还能杀菌。每每几个河南老乡聚在一起，而鱼头则对着最小的孩子，背景为北宋年间的河南，一直解释不是自己挑食，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，而大葱的那种辛辣味，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。比不上老家大葱。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，49岁，帮助他们度过严寒。就猛的一口咬下，在他们那，”对于天国而言，但凡听到哪里有卖，喜欢在冬天温酒烹肉，”小田说。辣，但喝过一口，春节回家，