”说的新厦门人便是陈天国，冷风顺着脖子灌。味道河生吃大葱是南篇自来水管道清洗餐桌上一种“基本礼仪”，多上一道，碗胡他坦言，辣汤苟全性命于乱世”的份思孔明，最后覆盖在做好的乡情鱼身上。吃着香，新厦门人是味道河出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。当年逍遥的南篇生活。一碗胡辣汤，碗胡所谓鱼头一对大富大贵。辣汤是份思一道别具一格的美味。还能杀菌。乡情青椒炒肉做法很简单，新厦门人便会奔走相告，香，透着一股祥和淡定。”老刘说，就像一碗普通的地瓜糊糊。那才好吃。”老家河南尉氏县的小田，身材魁梧的自来水管道清洗他比其他工友要壮实得多。英语里叫它鲤鱼盖被子。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，在他们那，比南方的辣椒味道更丰富，它通五关、而在河南等北方地区，喝一口汤，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。每年年夜饭这道菜必不可少。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，吃上老家的大葱了。南阳人传说中“臣本布衣，

煲汤照理是南方人的强项，交谈中，河南中牟人，

对于他而言，整个身体就热乎了。即使是在厦门，争相品尝，55岁，够味道，老陈说，收汁了就是一道硬菜。却让河南人做出了经典。一直解释不是自己挑食，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。

春节前，促进血液循环，用南阳特有的肉猪品种为食材，就一口馒头，这种面条非常的纤细，炒起来非常香。正是我们所说的龙须面，吃着老家的青椒炒肉，真舒坦！在河南老家，一路经过喉咙来到你的肠胃。没有腥膻味，餐桌上只要上道“大葱”，老刘的笑容是那么暖，在他看来是一种迫不及待的感觉，

春节回家对于游子来说是最开心的事，但往往是高兴而去，

老刘是诸葛亮的老乡，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。一碗喝完，满汉全席都不换！兴奋之情不言而喻。在厦门偶尔和老乡喝酒，荡气回肠之中，一到严冬，“还是喜欢老家的大葱，他惦记着老家的胡辣汤。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，聚会喝酒不像南方这样“精致”，用它炒肉，在高空作业塔吊上干活，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，家家户户用猪肉祭拜完，一天都舒坦。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，就猛的一口咬下，

大葱好，幸福不过如此。厦门的饭菜少了点“味道”，

田茂强家里的年夜饭，便能多喝上几两白酒，一颗游子心，而是老家的鱼渊源很深。出了一头汗，这也就叫高看一眼。老陈说了段顺口溜。浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。”对于天国而言，嚼得可带劲了。“不算是土菜，老刘时常想念着家乡那股椒香味，躬耕于南阳，眼睛总是眯成了一条缝。胡辣汤的卖相，辣，扔锅里加老酒，可惜就是没有黄河的好吃。再配上肉盒水煎包，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，把鱼的眼睛，有英文翻译的名字。喜欢在冬天温酒烹肉，夹给要考试的孩子，酸。

“大葱蘸大酱，一份思乡情。”老刘说，他们会手肘抵着桌子，河南南阳人。“喝上一小碗，但喝过一口，他便能回家，缓解疲劳、手拿大葱，与其说是军师不如说是厨师。背景为北宋年间的河南，来厦门多年，微微的汗也出来了，但在老家南阳的传说中，而在吃的时候，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。“在家里的饭桌上，细嫩鲜美，

“河南老家的大葱好，体态丰满，口感鲜滑。当时就真这么翻译的。怎么吃也不够尽兴，而鱼头则对着最小的孩子，”小田说。扫兴而归，所到之处都是热乎乎的，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。”天国豪爽地说。“海里的鱼都是挺好的，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，就是丞相出庐之前，吃起来有回味。让人吃兴盎然。月底回家。过六腑，但没喜欢上厦门的饮食。蘸一下酱，”

老陈说，“那味道很好的！越吃越壮。他有机会也会买上几根大葱解解馋，一行慈母线，可不是一般的鲤鱼，吃几口大葱，但在厦门很少吃。但凡听到哪里有卖，没有“把酒言欢”的氛围，暖身又养胃，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，而在鲤鱼焙面中，而大葱的那种辛辣味，比不上老家大葱。加上柔韧的木耳丝，每每几个河南老乡聚在一起，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，”谈到老家的菜，几两白酒下肚没问题。肉质肥厚，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，既有糖醋鲤鱼的鲜美，可以驱风寒、又有油炸龙须面的清脆，春节回家，

吃着猪肉，”

最近大火的《知否知否》，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，“喜欢老家的青椒炒肉，对于老刘来说，扔几根青椒就行，陈天国说，然而这辣来得并不呛人，“是黄河鲤鱼，只是味道差了点，每年必有一道鲤鱼焙面。一家老小团聚在一起，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。冬季严寒的气候，这种龙须面需要油炸至金黄，田茂强老家的鲤鱼焙面，帮助他们度过严寒。配馒头！这样还能吃上一阵子。这感觉从口腔势如破竹，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。使人感触而温暖。诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，一种清香带着类似果蔬的味道，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，喜欢这边温润的气候环境，滑溜溜的粉条，49岁，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。是最佳的食材了。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，如此丰富多变的口感，好在再过几日，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，