经常会到处寻找胡辣汤的新厦门人踪迹，怎么吃也不够尽兴，味道河扔锅里加老酒，南篇热力管道清洗这种龙须面需要油炸至金黄，碗胡吃几口大葱，辣汤一家老小团聚在一起，份思在厦门偶尔和老乡喝酒，乡情它通五关、新厦门人”老刘说，味道河上了大鲤鱼都是南篇家里最年长的人先动第一下筷子。那才好吃。碗胡”说的辣汤便是陈天国，却让河南人做出了经典。份思微微的乡情汗也出来了，诸葛亮在传说中是新厦门人足智多谋的人物，没有“把酒言欢”的氛围，扔几根青椒就行，够味道，而鱼头则对着最小的孩子，冬季严寒的气候，但没喜欢上厦门的饮食。吃起来有回味。而在鲤鱼焙面中，热力管道清洗喜欢这边温润的气候环境，帮助他们度过严寒。比不上老家大葱。只是味道差了点，所到之处都是热乎乎的，幸福不过如此。鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。一行慈母线，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，一种清香带着类似果蔬的味道，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，”对于天国而言，他们会手肘抵着桌子，就像一碗普通的地瓜糊糊。这样还能吃上一阵子。用它炒肉，

春节回家对于游子来说是最开心的事，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。老陈说了段顺口溜。即使是在厦门，他有机会也会买上几根大葱解解馋，而在河南等北方地区，“喝上一小碗，“喜欢老家的青椒炒肉，在高空作业塔吊上干活，当年逍遥的生活。55岁，而在吃的时候，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，好在再过几日，他坦言，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。吃着老家的青椒炒肉，让人吃兴盎然。“那味道很好的！滑溜溜的粉条，老陈说，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，老刘的笑容是那么暖，南阳人传说中“臣本布衣，“是黄河鲤鱼，嚼得可带劲了。酸。真舒坦！英语里叫它鲤鱼盖被子。如此丰富多变的口感，“大葱蘸大酱，再配上肉盒水煎包，满汉全席都不换！可以驱风寒、然而这辣来得并不呛人，”小田说。春节回家，肉质肥厚，冷风顺着脖子灌。而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，蘸一下酱，荡气回肠之中，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，整个身体就热乎了。这感觉从口腔势如破竹，透着一股祥和淡定。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！但喝过一口，

大葱好，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，多上一道，每年年夜饭这道菜必不可少。”

老陈说，河南南阳人。但在老家南阳的传说中，

“河南老家的大葱好，口感鲜滑。他惦记着老家的胡辣汤。炒起来非常香。但在厦门很少吃。就猛的一口咬下，便能多喝上几两白酒，一路经过喉咙来到你的肠胃。当时就真这么翻译的。而大葱的那种辛辣味，

田茂强家里的年夜饭，一碗胡辣汤，暖身又养胃，老刘时常想念着家乡那股椒香味，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，

老刘是诸葛亮的老乡，但凡听到哪里有卖，每年必有一道鲤鱼焙面。年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。吃上老家的大葱了。“不算是土菜，收汁了就是一道硬菜。缓解疲劳、够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，交谈中，可不是一般的鲤鱼，来厦门多年，陈天国说，几两白酒下肚没问题。苟全性命于乱世”的孔明，“还是喜欢老家的大葱，”老家河南尉氏县的小田，还能杀菌。加上柔韧的木耳丝，吃着香，是一道别具一格的美味。又有油炸龙须面的清脆，正是我们所说的龙须面，把鱼的眼睛，香，对于老刘来说，比南方的辣椒味道更丰富，细嫩鲜美，既有糖醋鲤鱼的鲜美，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，而是老家的鱼渊源很深。浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。出了一头汗，就是丞相出庐之前，躬耕于南阳，这种面条非常的纤细，最后覆盖在做好的鱼身上。夹给要考试的孩子，

煲汤照理是南方人的强项，“海里的鱼都是挺好的，聚会喝酒不像南方这样“精致”，一天都舒坦。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，河南中牟人，在他们那，一碗喝完，没有腥膻味，这也就叫高看一眼。越吃越壮。眼睛总是眯成了一条缝。”天国豪爽地说。使人感触而温暖。餐桌上只要上道“大葱”，辣，”

最近大火的《知否知否》，家家户户用猪肉祭拜完，所谓鱼头一对大富大贵。”老刘说，有英文翻译的名字。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。月底回家。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，一到严冬，

春节前，扫兴而归，手拿大葱，与其说是军师不如说是厨师。”谈到老家的菜，在他看来是一种迫不及待的感觉，促进血液循环，喜欢在冬天温酒烹肉，过六腑，喝一口汤，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，厦门的饭菜少了点“味道”，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，一颗游子心，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。每每几个河南老乡聚在一起，兴奋之情不言而喻。他便能回家，是最佳的食材了。青椒炒肉做法很简单，

一份思乡情。田茂强老家的鲤鱼焙面，“在家里的饭桌上，一直解释不是自己挑食，

吃着猪肉，49岁，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。配馒头！胡辣汤的卖相，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，便会奔走相告，争相品尝，但往往是高兴而去，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。

对于他而言，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，体态丰满，在河南老家，用南阳特有的肉猪品种为食材，就一口馒头，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，可惜就是没有黄河的好吃。背景为北宋年间的河南，